Каховский мясокомбинат доказал безопасность своей продукции после проверки

Предприятие исправило ошибки в маркировке и предоставило документы о качестве

Ситуация вокруг продукции «Каховского мясокомбината», которая получила широкий резонанс в начале февраля, получила официальное разъяснение. После публикации результатов проверки Россельхознадзора, и выхода материала «Блокнот Херсон» где ошибочно упоминалось о непригодности в пищу популярных сортов колбас «Молочная», «Докторская» и сервелате «Мрамор красный», последовала детальная экспертиза и ответ со стороны производителя. Основной вывод на текущий момент: продукция безопасна для здоровья, а выявленные нарушения носят технический характер.

Главным пунктом претензий проверяющих органов стало несоответствие реального состава тому, что было указано на этикетке. В частности, гистологический анализ выявил компоненты, которые изначально не заявлялись в рецептуре. Однако, как пояснили специалисты предприятия и эксперты по пищевой продукции, речь идет не о намеренном вреде потребителю, а о сложностях технологического цикла и маркировки.

Одной из «находок» стали фрагменты соединительной ткани и кожных желез. Представители комбината объясняют это физикой процесса обвалки птицы. При промышленной переработке куриного мяса микрочастицы шкуры неизбежно попадают в общий фарш на молекулярном уровне. По существующим правилам, это должно быть отражено в составе фразой «могут содержаться следы...», по аналогии с маркировкой орехов или глютена в других продуктах. Но этого не было, а потому и последовала публикация надзорного органа.

Выяснилось, что отсутствие этой уточняющей информации на этикетке стало следствием объективных трудностей. Работа в условиях боевых действий наложила серьезные ограничения на логистику, а потому заказ и своевременное обновление полиграфической продукции происходило с задержкой. В итоге это нарушение классифицируется именно как ошибка в информировании покупателя, а не как производство опасного для жизни продукта. И лабораторные испытания Россельхознадзора подтвердили, что показатели безопасности соответствуют нормам

«Выявленные показатели в рамках федерального мониторинга не могут причинить вред здоровью, сложившаяся ситуация связана с не указанием полного состава специй. На данный период времени ситуация исправлена, информация полностью вынесена на этикетку», — сообщил специалист предприятия.

На данный момент руководство мясокомбината представило полный пакет ветеринарных документов и протоколов испытаний. На предприятии проведена дезинфекция оборудования и пересмотрена система контроля качества. Информация на этикетках теперь полностью соответствует фактическому содержанию продуктов.

Стоит признать, что поспешные выводы о «непригодности продукции в пищу», сделанные в медиапространстве, оказались избыточными. Сегодня «Каховский мясокомбинат» продолжает работу, устранив замечания регулятора и подтвердив право своей продукции находиться на прилавках региона.

Ранее же раскрыли стоимость продуктов для масленичного стола раскрыли в Херсонской области.

Егор Ладный

Подписывайтесь, чтобы быть в курсе всех новостей!